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展示蔚縣拉麵的絕技

如果你去山西旅遊而不吃義大利面，你就不會在山西了。“山西的麵食文化獨具特色，取長補短，因此，長期以來，國內外都有一句話：“世界的麵食在中國，中國的麵食在山西。”。""從東面娘子關,西面黃河,南面鳳嶺渡,北面雁門關,普通家庭主婦可以用麵食為原料加工各種麵食;；許多山西男人有時會在客人面前展示他們“獨特”的義大利面。NMN

拉麵，山西的俗名是拉麵。當我還是個孩子的時候，我經常聽到我的祖父母說：老人自古以來就在說話“好吃，但是拉麵！拉麵是通過拉和拉來製作的。這意味著當親戚來的時候，尤其是他們的女婿，他們通常會吃拉麵。男人和女人都說男人是第一次進門。如果一個女人同意，她會吃拉麵，表示她願意建立關係；如果她不同意，她會很隨便。她會吃拉絲之類的東西，這會互相傷害，你一眼就能看出這意味著什麼。NMN

山西人擅長做拉麵，一般喜歡吃拉麵，這是外人無法比擬的。到目前為止，山西中部和北部仍然保留著用拉麵迎客、用拉麵慶祝生日的傳統習俗。NMN

製作拉麵時，我們必須首先確保配料的準確性。一般配料標準為：5kg標準粉，3kg至2kg水，冬增夏減，鹽1.5分，堿面5分。

攪拌麵粉時，將麵粉的穗打出來，揉成麵團，用水攪拌並軟化。半小時後，加入堿水，均勻揉搓，然後慢慢揉搓成長條，閉合，旋轉成扭曲狀。當厚度均勻多次後，用幹麵粉在砧板上滾動，去掉兩端，握住每只手的一端，上下搖動，拉伸，拉開，合上，然後拉開，一般來說，60和4是合適的。NMN

當你把鍋放入鍋中時，用一只手握住兩端，用另一只手把魚放在中間。取出魚頭和魚尾，將其放入水中，烹飪，取出，然後倒入調味品。一個好廚師能在一分鐘內拿出三公斤水和十二個紐扣，包括八個和8192個紐扣。他們是薄的，銀色的，他們的根沒有混亂。連接時，它們有12英里長。NMN

這是蔚縣婚前吃拉麵的傳統習俗，也說明已婚夫婦可以長壽。

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